Dei solidi, come abbiamo detto all’inizio, si occupa Michela, mentre per i liquidi se ne occupa il marito Pierluigi, che ha selezionato i vini, da varie regioni italiane, per garantire un giusto abbinamento con i vari piatti del menu.
Noi pensiamo che oggi il Cliente tipo che frequenta i ristoranti voglia prima di tutto non essere preso in giro dal ristoratore; faccio un piccolo esempio: capita molto spesso di non ordinare una bottiglia di vino ma di chiedere il vino della casa e a volte sono dolori…
Hostaria ha deciso che il vino della casa è un Piemonte Barbera D.O.C. Cà Vignà 12% vol servito alla spina in brocca: volare alto è una prerogativa e un impegno verso i nostri Clienti che, guarda caso, quando possono tornano a trovarci.
Per la cantina abbiamo selezionato 50 etichette di vini suddivise in 12 bianchi, 30 rossi e 8 spumanti.
Come fine pasto abbiamo le Grappe dei Marchesi di Barolo… a buon intenditor poche parole…
| Bianchi Cortefranca Lantieri Franciacorta – Pinot nero Santa Rita Oltrepo Pavese – Valcalepio Produttori Riuniti – Bianco di Custoza Carlevari – Roero Arneis Bruno Giacosa – Gavi Fogliarubina – Mùller Thurgau Cà Selva – Vermentino di Sardegna Sella&Mosca – Grillo Sicilia Dragunera – Inzolia Sicilia Templi – Verdicchio Castelli di Jesi Fazi Battaglia – Chardonnay Terre degli Osci. |
| Rossi Bonarda S. Rita Oltrepo Pavese – Barbera d’Asti Costalunga Bersano – Valcalepio Medolago Albani – Barbera d’Asti sup. Fogliarubina – Cortefranca Lantieri Franciacorta – Teroldego Rotaliano I Telchi – Gutturnio B. Imperiale Colli Piacentini – Valpolicella sup. Domìni Veneti – Cannonau Sella&Mosca – Dolcetto d’Alba Fogliarubina – Dolcetto del Monferrato Fasto – Barbaresco Ceretto – Barbaresco La casa in collina Terredavino – Nebbiolo d’Alba Paisan Bersano – Barolo Rasore Luigi – Sassella Valtellina sup. Pietro Nera – Inferno Valtellina sup. Pietro Nera – Rosso di Montalcino Col d’Orcia – Syrah Sicilia Dragunera – Nero d’Avola Dragunera – Conero ris. Maioliche Moncaro – Rosso Piceno sup. Maioliche Moncaro – Morellino di Scansano Casa Antica – Morellino di Scansano Terenzi – Marzemino Concilio – Croatina Cantine Rossella – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Cavalli – Chianti Sorelli – Barbera Piemonte Cà Vignà. |
| Rosati I Frati Riviera del Garda Bresciano |
| Spumanti Berlucchi Cuvèe Storica Brut – Brut di Pinot Oltrepo Pavese – Prosecco Canel di Valdobbiadene – Cuvèe Bellavista Franciacorta Brut – Moet&Chandon Reserve Impèriale – Moscato d’Asti La Doja – Brachetto d’Acqui La Doja. |