Dopo questo anno di rodaggio ci siamo accorti che dovevamo rivedere alcuni rapporti con i fornitori, in quanto, su giudizi dei nostri Clienti, alcuni prodotti erano eccellenti ed altri meno. Pertanto abbiamo selezionato i prodotti migliori da utilizzare nel ristorante senza, ovviamente, aumentare i costi. Questa costante ricerca ci ha aiutato anche nella formulazione dei menù, che a tutt’oggi ci pare piuttosto completa. Ma siccome siamo curiosi e attenti a quello che viene offerto alla ristorazione, tra qualche mese ci saranno senz’altro alcune novità. La ricetta giusta è sempre quella: buoni prodotti = buona cucina, non si scappa…!